今が旬のきんかんでつくる、美味しいきび酢甘露煮

 皆さん　こんにちは！　不妊相談ひとすじ２０年　宮崎市の漢方相談薬局・くすりの麗明堂、一般社団法人認定の子宝カウンセラー　薬剤師の金丸です。

 

今が旬の金柑・・・宮崎特産の完熟金柑も有名ですね。

金柑の皮にはビタミンCが豊富に含まれています。

ビタミンCは、風邪予防、免疫力アップ、美容に効果があると言われています。レモン果汁とほぼ同量の抗菌作用があるビタミンＣを含み、またビタミンＰの本体・スペリジン(ビタミンＣの吸収をよくし毛細血管を強くします)も含んでいます。 風邪予防や動脈硬化・高血圧にも有効で、喉の炎症や扁桃腺が腫れてしまった時は、喉に優しく作用します。

 

みなさんも金柑の甘露煮はよく作られると思いますが、きび酢でお世話になっている前田さんから、とっても美味しい金柑のきび酢甘露煮をいただきました。レシピも一緒にいただいたので、ご紹介したいと思います

 

【金柑のきび酢甘露煮】

《材料》

金柑　２Ｋｇ

きび酢　７００ｍｌ

黒糖シロップ　４８６ｇ

１.　金柑は良く水洗いをし切り目を入れて水煮（普通の酢を１００ＣＣ加える）する。沸騰して

３分間煮てお湯ごとザルにあけます。

２.　きび酢と黒糖シロップを鍋で溶かし、金柑を加え沸騰したら３分間煮詰める。

３.　冷めてから又沸騰させ３分間煮詰める。

４.　冷めたら保存瓶に汁ごと入れて冷蔵庫で保存します。

 

黒糖は甘いから～ちょっと太っちゃうと思われる方・・・大丈夫です。

純黒糖に含まれているアルブチンという成分が、糖の吸収を抑制すると言われています。

きび酢にだけに含まれているマンニトールとオクタクサノールが素晴らしい働きをします。

 

●ストレスや疲労回復

●筋肉痛の防止

●体の中の脂肪分を分解する

●整腸作用

●利尿作用

●血圧降下作用　　　　などなど

 

レシピもお店にございますので、どうぞお気軽にお立ちより下さいませ。お待ちしています。

 

 このブログをご覧頂いて皆様のもとに、大きな大きな喜びとたくさんの幸せが訪れますように…

 

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