ダイエットレシピ：ヘルシー高野豆腐の肉詰め

【材料：２人分】

鶏ひき肉･･･100g
高野豆腐･･･4個
にんじん･･･1/4本
水菜･･･1株
干しシイタケ･･･2個
もやし･･･1/2袋
おろしショウガ･･･1片分
塩･･･小さじ1/3
水･･･500ml

A
鶏ガラだし顆粒、醤油･･･各小さじ2
A
みりん･･･小さじ1

2.鍋に水と干しシイタケを入れて中火にします。
　干ししいたけをもどしたら、取り出します。
　一度火を止めて、A 鶏ガラだし顆粒、醤油各小さじ2、みりん小さじ1をいれておきます。

3.水で戻した高野豆腐を両手で挟みながら水分をだします。
　この時、水分が出てこなくなるまで出してください。
　斜め半分に切ったら、切り込みを入れます。

4.・水菜→約5㎝幅に切る ・戻した干しシイタケ→みじん切り・にんじん→花型でにんじんを型抜く 　　残ったにんじんはみじん切りにします。

5.ポリ袋に鶏ひき肉、みじん切りした干ししいたけ・にんじん、おろしショウガと塩を入れてよく混ぜます。

6.工程２の高野豆腐に工程４の肉だねを詰めていきます。 

7.工程１の鍋にもやし、花型にんじん、工程５の肉詰め高野豆腐を入れたらフタをして中火で煮ます。肉に火が通ったら、水菜を入れてフタをして約１分煮ます。