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 2018年 1月23日
カテゴリー:アメブロ ( 健康のお話 )

作るなら今でしょ! 金柑のきび酢甘露煮
 東京でも25cm以上の雪が積もったニュースを見てビックリしていますが、さすが南国宮崎では雪が降ることはありません。
 でも、今年に入ってからは特に、例年よりも寒さを感じています。
インフルエンザも大流行です・・・

 そこで、今日は昔から伝わる風邪予防の金柑の甘露煮を、ミネラルたっぷりのきび酢で漬けた『金柑のきび酢甘露煮』をご紹介したいと思います。
 皆さん、「作ってみたら意外と簡単!」と仰いますので、よかったらチャレンジしてみてくださいね!
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 まずは、金柑の特長!についてご紹介します。
①金柑の皮にはビタミンCが豊富!
風邪予防、免疫力アップ、美容に効果があると言われています。

②ビタミンP の本体(スぺリジン)を含んでいます。
ビタミンCの吸収を良くし、毛細血管を強くします。
そのため、風邪予防や動脈硬化、高血圧にも有効で、のどの炎症や扁桃腺が腫れてしまった時にも優しく作用します。

 きび酢に含まれている体に良い成分!

①マンニトールの機能性
・血圧降下作用 ・脂肪蓄積抑制作用 ・大腸がん予防 ・整腸作用(便秘改善)
・利尿作用 ・脳内圧、眼圧降下

②オクタコサノールの機能性
酸素利用を高め、効率的にエネルギー生産量を増やします。
・ストレスや疲労回復 ・筋肉痛の防止 ・心臓機能の強化 ・体内の脂肪を分解します。
・体内に入ってくる油を寄せ付けません。

『金柑のきび酢甘露煮』 を作るには・・・

≪材料≫
☆ 金柑・・・2㎏  ☆ きび酢・・・1本  ☆黒糖シロップ(または絹黒糖)・・・486g

≪作り方≫
①金柑はよく水洗いをし、 切れ目を入れて水煮(市販の酢を100㏄加える)します。
 沸騰して3分間煮てお湯ごとザルにあげます。
②きび酢と黒糖シロップを鍋で溶かし、金柑を加え沸騰したら3分間煮詰めます。
③冷めてから又沸騰させ3分間煮詰めます。
④冷めたら保存瓶に汁ごと入れて冷蔵庫で保存します。
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 きび酢について、また作り方について分からないことがありましたら、気軽に麗明堂スタッフまでお尋ねくださいませ。

 只今、麗明堂では、奄美諸島の加計呂麻島ですべて天然で作っている『かけろま島産 黒糖きび酢700ml』≪世界三大天然酢の一つ≫1本2,980円を、
4本まとめて買うと1本プレゼント!
で皆さんを応援しています。
 ぜひ金柑のきび酢甘露煮を作ってみられたらいかがでしょうか?

 
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